Верхедвинский Маслосыр завод

Сыр "Маасдамер" с массовой долей жира в сухом веществе 45%

 

  • Удостоен бронзовой медали на 20-й Международной выставке "Продэкспо 2013"(Москва).В народном конкурсе «Чемпион вкуса-2013» (Беларусь) удостоен диплома 3-й степени в номинации сыр типа «Маасдам».
  • Маасдамер с массовой долей жира в сухом веществе 45% - это крупнопористый голландский сыр со швейцарским вкусом, рецепт которого был разработан с целью потеснить рыночные позиции популярного Эмменталера. Конечно, этого не произошло, однако сыр занял не менее достойное место среди знаменитых европейских сыров. Он немного напоминает Эмменталер, но является более эластичным.
  • Маасдамер производится из коровьего молока и вызревает всего один-два месяца. Своим названием сыр обязан небольшой голландской деревне, где его начали вырабатывать еще в четырнадцатом веке, да и по сей день изготавливают. Сыр имеет аппетитную гладкую корочку желтоватого оттенка и светлую сырную массу сладко-орехового вкуса. Маасдамер относится к полутвердым сыра, его всегда можно узнать по большим круглым дыркам (диаметром два-три сантиметра) и специфическому запаху. Сырный аромат появляется в результате процесса брожения и газообразования. Этим, собственно, Маасдамер и отличается от того же Эдамера или Гауды, с которыми имеет схожую технологию сыроварения. Ну и, конечно же, у Маасдамера ни с чем не сравнимый сладковатый привкус, который придает особая сырная бактерия.
  • Маасдамер часто применяют в кулинарии, однако и в качестве самостоятельной закуски он чрезвычайно хорош. Его подают со сладкими винами, фруктами. Лучше подбирать легкие сухие вина и дополнить их помидорами, виноградом и оливками. Очень неплохо получается картофель фри с Маасдамером, запеченные в духовке. Для этого картофель нужно нарезать некрупными брусочками и обсушить бумажным полотенцем. После этого выкладываем его на противень и смазываем маслом, солью и приправами. Запекаем 40 минут в духовке и по завершении посыпаем сыром
Срок созревания сыра -60 суток. Срок хранения 180 суток при t=0-4?С.
 

 

Сыр "Черный принц"

 

  • Массовая доля жира в сухом веществе 50%. Относится к группе полутвердых сычужных сыров. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с применением закваски путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с использованием вкусоароматической добавки "Молоко топленое" с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре.Срок созревания сыра — не менее 20 суток. Срок хранения: 30 суток при t=0-4?С
  • Вкус и запах: Умеренно выраженный сырный, кисловатый с ароматом топленого молока, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру.
  1. Пищевая ценность 100г продукта:
  • жиры, г - 22
  • белки, г - 25,2
  • Энергетическая ценность, ккал - 328,0

 

  • Сыр элитной линейки от «Яна Сыродела» - это классические европейские сыры, понравившиеся потребителям во всем мире. Приобщитесь к лучшим традициям европейских сыров – совершите приключения гурманов и насладитесь настоящим, полноценным, хорошо сбалансированным вкусом этих сыров

Сыр “Голландский брусковый”

Сыр “Голландский брусковый” Массовая доля жира сыра в сухом веществе не менее - 45% Сыр "Голландский брусковый" известен в нашей стране уже около 150 лет. Наши мастера-умельцы, освоив пришедшую из Голландии технологию "Эдамского" сыра, усовершенствовали ее и стали вырабатывать новый вид сыра. Вкус и аромат "Голландского брускового" сыра чистый, молочный, при этом острый, с легкой кислинкой, без посторонних привкусов и запахов. Вкус и аромат чистые, с наличием остроты и кисловатости. Тесто сыра пластичное, на разрезе имеет рисунок из глазков круглой, вытянутой и угловатой формы. Глазки подернуты аппетитно поблескивающей слезой. В 2009 году в г. Минск на конкурсе ”Лучшая продукция года - 2009” ОАО “Верхнедвинский маслосырзавод” награжден дипломом победителя в номинации “Сыры сычужные” за сыр "Голландский брусковый". А также золотой медалью и почетным дипломом на выставке-ярмарке ”Лучшая белорусская продукция в г. Москва-2008” за "Голландский брусковый" в нарезке. Срок созревания сыра — 30 суток. Срок хранения: 120 суток при t=0-4?С

 

 

Сыр «Голландский Новый» молодой

Сыр «Голландский Новый» молодой

Массовая доля жира в сухом веществе не менее - 45%.

Относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания и изготавливается из нормализованного коровьего молока с использованием бактериальных заквасок, молокосвертывающего препарата с последующей обработкой полученного сгустка и созреванием, и предназначается для непосредственного употребления в пищу. Сыр имеет умеренно выраженный сырный запах, со слегка кисловатым вкусом без посторонних привкусов. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы. Питательная ценность сыра определяется высоким содержанием необходимых человеку белков, молочного жира, минеральных солей и витаминов. Срок созревания 20 суток. Срок хранения: 180 суток при t=0-4?С

Сыр "Российский молодой"

В народном конкурсе «Чемпион вкуса-2013» (Беларусь) удостоен диплома 1-й степени в номинации сыр  «Российский».

Сыр «Российский молодой»

Массовая доля жира в сухом веществе не менее - 50%

Сыр «Российский молодой» относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания и изготавливается из нормализованного коровьего молока. Вкус выраженный сырный, слегка кисловатый. На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы. Срок созревания сыра — не менее 40 суток. Срок хранения: 90 суток при t=0-4?С

 

 

 

 

Сыры | Сыр «Российский Новый» молодой

Сыр «Российский Новый» молодой

Массовая доля жира в сухом веществе не менее - 50%

Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с внесением молокосвертывающего сычужного фермента, закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Сыр полутвёрдый, жёлтого цвета, на срезе видно кружево из мелких глазков. Вкус слегка кисловатый. Сыр - высокобелковый, биологически полноценный пищевой продукт. Пищевая и биологическая ценность ценность сыра обусловлена высоким содержанием в нем молочного белка и кальция, наличием необходимых человеческому организму незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Хочется отметить, что россияне с удовольствием употребляют сыр как в качестве закуски, так и на десерт. Срок созревания сыра — не менее 40 суток. Срок хранения: 90 суток при t=0-4?С

 

Сыры | Сыр «Монарх»

Сыр «Монарх»

Знакомьтесь, сыр с королевским названием «Монарх», относится к группе полутвердых элитных сыров. Изысканный вкус сыра «Монарх» высоко ценится знатоками сыра.

Изготовление:
При производстве сыра используются новейшие заквасочные культуры, разработанные верхнедвинскими специалистами. Благодаря присутствию в нем пропионовокислых бактерий его относят к группе элитных сыров.

Характеристики:

Массовая доля жира в сухом веществе: 45%

Вкус: сыр «Монарх» отличается не только королевским названием. В элитную группу полутвердых сыров его можно отнести за необыкновенный сладковато-пряный вкус с ореховым привкусом.

Особенности: в разрезе виден рисунок из глазков круглой или овальной формы диаметром 5 – 15 мм, расположенных по всей массе сыра.

Срок созревания: не менее 30 суток.

Срок годности: 180 суток при t=0-4?С.

Сыр элитной линейки от «Яна Сыродела» - это классические европейские сыры, понравившиеся потребителям во всем мире. Приобщитесь к лучшим традициям европейских сыров – совершите приключения гурманов и насладитесь настоящим, полноценным, хорошо сбалансированным вкусом этих сыров

 

 

 

Сыры | Сыр "Стародвинский"

Сыр «Стародвинский»

Этот элитный сыр станет украшением к любому столу и придется по вкусу каждому.

История:

Современные технологии и многолетний опыт сыроделов ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» позволили создать полутвердый сычужный сыр «Стародвинский».

Изготовление:
Сыр с особенным вкусом «Стародвинский» – это оригинальная рецептура, отборное молоко и продолжительный период созревания в специальных хранилищах. Благодаря присутствию в нем пропионовокислых бактерий его можно отнести к группе элитных сыров.

Характеристики:

Массовая доля жира в сухом веществе: 50%.

Вкус: сыр «Стародвинский» имеет  нежную консистенцию с наличием пикантного вкуса и обладает слегка сладковатым привкусом.

Особенности: на разрезе имеет рисунок, состоящий из глазков округлой формы разного размера.

Срок созревания: 40 суток.

Срок годности: 180 суток при t=0-4?С.

 

 

Сыры | Новинка - Сыр "Гауда"

Сыр «Гауда» 50% жирности.

Удостоен золотой медали на международной агропромышленной выставке «Золотая осень 2012», которая проходила с 11 по 14 октября в Москве.

Этот сыр имеет давнее происхождение, родом из Голландии.

Изготовлен в строгом соответствии с голландской технологией(той что веками оттачивалась сыроделами из Нидерландов), адаптированной специально к условиям нашего предприятия. С использованием компонентов голландской фирмы CSK и молока сорта "Экстра", приближенного по показателям к тому, из которого изготавливают сыры в Голландии, с применением латексного покрытия.

Сыр получил своё название в честь города Гауда: там он продавался на рынках в течение многих веков. В 19 веке производство гауды распространилось по всей Голландии, тогда этот вид сыра и стал самым популярным. В своё время голландские моряки платили головками гауды портовые налоги. А город Гауда и сегодня остаётся сырной столицей Нидерландов.

Идеально подходит для натирания и отлично поддается запеканию, поэтому подходит для приготовления бутербродов, холодных салатов и горячих блюд.

Хранится при температуре 3-4 С° не более 180 суток. Срок созревания сыра не менее 30 суток.

 

Сыры | Сыры «Верхнедвинские пряные» с добавлением вкусоароматических добавок, смесей специй, приправ.

История:
С первых дней изготовления сыра сыроделы всего мира экспериментировали со вкусом. В достижении непревзойденного оригинального вкуса не последнюю роль играют специи и приправы. Учитываю опыт зарубежных сыроделов, а также на основе собственного опыта многолетнего искусства сыроделания верхнедвинские мастера выработали оригинальные рецепты пряных сыров.

Изготовление: Сыры Верхнедвинские пряные производятся с добавлением специй, приправ и их смесей.
Композиция тех или иных вкусоароматических добавок определяет тип пряного сыра:

Сегодня гурманам предлагается:

«Верхнедвинский пряный» с грецким орехом

Массовая доля жира в сухом веществе 45%

Содержание в спелом грецком орехе активных веществ, микроэлементов и витаминов столь велико, что его называют «Деревом жизни».  Он не только придает пикантный вкус  любым блюдам. Еще древние греки указывали на его благотворное влияние  на мужчин в деле продолжения рода.

Сыр «Верхнедвинский пряный» с приправой «Весенняя зелень»

Массовая доля жира в сухом веществе 50%.

Сам вид и аромат этого нежного сыра с вкраплениями пряных трав возбуждают аппетит.

Лето с витаминным огородным разнотравьем еще далеко, а сыр – вот он, у вас на тарелке.  В состав специй входят петрушка, базилик, кари, кориандр, перец, чеснок.

Сыр «Верхнедвинский пряный» с приправой «Царская смесь»

Массовая доля жира в сухом веществе 35%.

Название приправы говорит само за себя. Во все времена над изысканным меню для монархов колдовали лучшие повара.  По такому же пути пошли технологи завода, приготовив исключительную по вкусовой гамме композицию на основе паприки, семян горчицы, перца, лука, кориандра, тмина.  А сравнительно небольшое содержание жира    позволяет подавать этот сыр даже диетический стол.

 

Сыр «Верхнедвинский пряный» с приправой «Луково-перечная»

Массовая доля жира в сухом веществе 40%

Лучшей закуски перед обильным застольем и не придумать. Всего один два ломтика этого сыра и второе дыхание откроется даже у только что отобедавшего гостя. Азартный луково-перечный вкус гармонично оттеняется тонким ароматом кари, паприки и петрушки

 

Сыр «Верхнедвинский пряный» с приправой «Охотничий декор»

Массовая доля жира в сухом веществе 45%

Рябчик или тетерев, конечно, деликатес, но если дичь подать к столу вместе с этим сыром, еще не известно, что будет съедено раньше. Поддетый на вилку нежнейший сырный кусочек дразнит ароматами тмина, паприки, кориандра, перца, мациса и кардамона.

 

Сыр «Верхнедвинский пряный» с чесноком

Массовая доля жира в сухом веществе 25%

Идеальный продукт для тех эстетов, кто предпочитает разграничивать запахи и вкусы. Положите это чудо на тарелку. Вдохните. А теперь неспешно отдельным ножом (вы же эстет) разрежьте  сыр на кусочки и наслаждайтесь.

 

К слову, сыры высшего качества, а «Верхнедвинский пряный» таковым как раз является, положено нарезать отдельным ножом, чтобы не перебить вкус сторонними запахами.

Пока это великолепная закуска, но вскоре появится и десерт. По замыслу технологов предприятия скоро будет освоено даже производство сыров с кофе, капучино, крем-брюле.

Несомненно, сыры торговой марки «Ян-Сыродел» - это белорусский по-деревенски вкусный, экологически чистый, а главное полезный продукт. Позвольте сырам «Ян-Сыродел» занять достойное место на вашем столе.

Сыр «Верхнедвинский пряный» уже прямо сейчас можно купить в магазинах Вашего города. Попробуйте каждый!

Общие характеристики:

Продукт обладает пикантным насыщенным вкусом внесенных вкусоароматических добавок, смесей специй, приправ.

Срок созревания сыра Верхнедвинский пряный - более 40 сут.

Срок хранения: 60 суток при t=0-4? С.

 

Если б знать такой рецепт,
Чтоб приправ в нём был букет
И всегда разнообразным получался чтоб обед.
Есть один в округе мастер
Он сырами славит мир
Самым вкусный, самый разный
Верхнедвинский пряный сыр!
Ян Сыродел отобрал свежую зелень и лучшие  приправы для линии сыров – Верхнедвинский пряный.
Сыр с приправой «Весенняя зелень» - с овощными нотками,
С Луково-перечной приправой – для придания особой пикантности,
С приправой «Охотничий декорр» - акцент на сочетании горчицы, кориандра и тмина.
С чесноком – душистый …
с приправой Царская смесь - полутвёрдый классический сыр с пряностями...
С грецким орехом – оригинальность вашего кулинарного мастерства.
Верхнедвинский пряный - сыр с отборными приправами и смесями пряностей. Попробуйте каждый!

 

 

 

Сыры | Сыр "Армейский"

Это самый низкожирный сыр в Беларуси.Благодаря низкому содержанию жира в сыре он хорошо подходит людям с нарушенным обменом веществ. Сыр хорошо усваивается и является антисклеротическим продуктом.

По словам технолога сыр  «Армейский» – это кладезь кальция. Его массовая доля жира только 23%, и, как известно, чем меньше в сыре жира, тем меньше калорий и больше кальция и белка. А это подтянутая фигура, здоровые кости, ногти, волосы, кожа. Продукт содержит все элементы, которые необходимы здоровому солдату.

Но за счет чего достигается приятный светло-зеленоватый цвет сыра? Такой цвет придает продукту экстракт хлорофилл, который получают из различных съедобных растений- крапивы, люцерны. брокколи. К счастью, наличие натуральных красителей позволяет производителю выпускать 100%-но полезный продукт, без химических добавок.  Более того, повышенное содержание медного комплекса хлорофиллов, даже дает «Армейскому» преимущество перед другими сырами. Его употребление способствует улучшению зрения и умственной активности.

В природе хлорофилл - это зеленый пигмент, содержащийся в большинстве растений, водорослей и цианобактерий. Хлорофилл полезен для здоровья человека. Он обладает противораковыми свойствами, а также является важнейшим элементом для вывода различного рода токсинов из организма человека.

Характеристики:

Массовая доля жира в сухом веществе: не менее 23%.

Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, чистый, слегка кисловатый запах и слегка кисловатый, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру.

Особенности рисунка: глазки неправильной угловатой формы, равномерно расположены по всей массе сыра или глазки круглой, овальной или неправильной формы. Допускается неравномерное их расположение и осутствие рисунка.

Преимущества сыра - повышенное содержание хлорофиллов, без химических добавок

Срок созревания: 30 суток.

Срок хранения: 90 суток при t=0-4?С.

Награды: На международной выставке "Продэкспо-2012" в г. Москва на конкурсе "Лучший продукт-2012" сыр был удостоен бронзовой медали.

 

Его рекомендует Участник боевых действий в Республике Афганистан,  Кавалер двух орденов Красной звезды, гвардии подполковник, военный комиссар Верхнедвинского района Венгер Юрий Сергеевич.

Комиссар с удовольствием попробовал сыр и он пришелся ему по вкусу. Сначала сыр привлек его внимание интересной камуфляжной окраской, но когда он его попробовал, результат оправдал его ожидания. Комиссар сразу же попросил поставить чайник, чтобы насладиться новинкой : -“Cыр действительно очень вкусный,я думаю, что он придется по вкусу всем гурманам сыра, особенно военнослужащим.”

 

Сыры | Сыр "Сливочный"

Сыр "Сливочный"

Массовая доля жира сыра в сухом веществе не менее - 50%.

Мягкий, сладкий, нежным вкусом сыр из молока и сливок (отсюда и название сыра). Первые упоминания о нём относятся еще к XVII (Франция) и XVIII (Англия) векам. Сыр применяется в приготовлении множества блюд - салатов, супов, соусов. Изготавливается из нормализированного пастеризированного коровьего молока и относится к группе полутвердых сыров. Срок созревания: не менее 25 суток. Срок хранения: 180 суток при t=0-4?С.

 

Сыры | Сыр «Буковинский»

Сыр “Буковинский”.

Массовая доля жира в сухом веществе не менее 45%

Однажды разработанная технология, соединяющая в себе старание сыроделов и качество, радует Вас настоящим «Буковинским». Традиционный полутвердый сычужный сыр в кругу друзей превращается в добрые улыбки и крепкое здоровье. Вкус выраженный, сырный, словно переносит в деревню Янино, где работают добродушные сыровары. Этот сыр отличается высокой усвояемостью и является популярнейшим сыром. Превосходно подходит для приготовления различных блюд, а также в кулинарии для запекания. Тонкие ломтики «Буковинского» станут изысканным дополнением к любому блюду. Срок его созревания - не менее30 суток. Срок хранения 120 суток при t=0-4?С.

 

 

Сыры | Сыр «Верхнедвинский легкий»

Сыр «Верхнедвинский легкий»

Массовая доля жира сыра в сухом веществе не менее -25%

Сыр с повышенным содержанием кальция. Имеет выраженный сырный вкус с наличием остроты и легкой кисловатости. Глазки неправильной, угловатой, щелевидной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра или глазки круглой, овальной или неправильной формы. Благодаря низкому содержанию жира в сыре он хорошо подходит людям с нарушенным обменом веществ. Сыр хорошо усваивается и является антисклеротическим продуктом.( Верхнедвинский легкий» _ это кладезь кальция.Его массовая доля жира только 25%, и, как известно, чем меньше в сыре жира, тем меньше калорий и больше кальция. А это хорошая фигура, здоровые кости, ногти, волосы, кожа. 27-28 октября 2011 года на Республиканском конкурсе сыров в г. Слуцке ОАО “Верхнедвинский маслосырзавод” награжден дипломом за высокое качество сыра «Верхнедвинский легкий» Срок хранения: 180 суток при t=0-4?С. Срок созревания сыра — 30 суток.

 

Сыры | Сыр с пробиотическими культурами «Верхнедвинский-био»

Сыр с пробиотическими культурами «Верхнедвинский-био» относится к полутвердым сырам с низкой температурой второго нагревания. Имеет выраженный сырный запах с наличием легкой кисловатости. Глазки неправильной, угловатой, щелевидной формы,равномерно расположенные по всей массе сыра или глазки круглой, овальной или неправильной формы. Массовая доля жира -35. Срок созревания сыра — 30 суток.

 

Сыры | Сыр «Раубичский»

 Сыр «Раубичский»

Массовая доля жира сыра в сухом веществе не менее 35%

Назван сыр в честь “белорусской Швейцарии”. Именно так с гордостью называют живописные Раубичи, которые находятся северо-восточнее Минска. Это одно из лучших спортивных сооружений Европы. Здесь проходят подготовку к Олимпийским играм и чемпионатам мира команды биатлонистов и стрелков, лыжников и конькобежцев, борцов и гимнастов. Здесь любят и умеют принимать гостей. А какой, скажите, стол без сыра?

Сыр «Раубичский» относится к натуральным сычужным сырам с пониженным содержанием жира. Сыр обладает отличными вкусовыми качествами: умеренно выраженным сырным вкусом и ароматом, легкой кислинкой и пряностью. Допускается наличие изысканной горчинки. Тесто плотное, однородное, слегка ломкое на изгибе. На разрезе сыр имеет неравномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной и угловатой формы. Допускается отсутствие рисунка.

Срок созревания — 30 суток. Срок хранения: 120 суток при t=0-4?С.

 

Сыры | Продукт сырный "Российский вкус"

 Продукт сырный «Российский вкус»

  1. Массовая доля жира в сухом веществе 50,0% 
  2. Замена молочного жира растительным 30/70, 50/50, 100%
  • Срок созревания продукта сырного "Российский вкус" 30 суток. Имеет умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый вкус и запах. Допускается наличие легкой горечи. Цвет от белого до светло-желтого, равномерный. На разрезе продукт имеет рисунок, состоящий из глазков средних или мелких, различной формы и расположения или глазки отсутствуют. Срок реализации 90. Срок созревания продукта сырного "Российский вкус"- не менее 30 суток.

 

Продукт сырный "Голландский вкус"

 Продукт сырный «Голландский вкус»

  1. Массовая доля жира в сухом веществе 45.0%(в т.ч. молочного жира в сухом веществе 15%).
  2. Замена молочного жира растительным 30/70, 50/50, 100 %.
  • Срок созревания продукта сырного «Голландский вкус» - 30 суток. 
  • Имеет умеренно выраженный чистый сырный, слегка кисловатый вкус, без постороннего привкуса и запаха. 
  • Цвет желтый различных оттенков, равномерный по всей массе. Срок реализации 120 суток.

 

 

Сыр «Пармезан классический»

 «Пармезан классический»

Ценителям с традиционным вкусом представляем сыр «Пармезан классический», относящийся к группе твердых сыров.

  • История:

Своим названием пармиджано реджано сыр обязан двум основным регионам-производителям: Парме и Реджо-нелль-Эмилии, где впервые этот сыр был изготовлен. Тем не менее, не итальянское, а французское название «пармезан» сделало сыр известным во всем мире. Сыр, изготовленный в других регионах, оригинальным пармезаном называться не может. Итальянцы производят Пармезан со сроком созревания - от 12 до 18 месяце("старый") и даже 24-36 месяцев("экстрастарый").Такой сыр натирается или колется на куски. Мы предлагаем "Пармезан классический" с 3 месячным сроком созревания, чтобы его можно было и резать. Верхнедвинским сыроделам благодаря современным технологиям, многолетнему опыту работы и творческому подходу к изготовлению сыров удалось создать продукт максимально приближенный по вкусу и составу к легендарному итальянскому пармезану –  «Пармезан классический».

  • Изготовление:
Сыр изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока. Обязательным компонентом для производства сыра «Пармезан классический»  является липаза, специальный фермент который придает этому сыру специфический аромат настоящего «Пармезана». Также липаза расщепляет жиры, поэтому «Пармезан классический» можно назвать идеальным сыром для поддержания идеальной фигуры, а проще говоря – для похудения.

Характеристики:

  • Массовая доля жира в сухом веществе: 45%.
  • Вкус натурального высококонцентрированного сыра Пармезан. Выраженный сырный запах с наличием остроты и легкой кисловатости.
  • Срок созревания сыра: 90 суток.
  • Срок годности: 180 суток при t=0-4?С

Награды:

«Пармезан классический» удостоен золотой медали на 18-ой Международной выставке продуктов питания, напитков и сырья «Продэкспо-2011» (Москва).

 

Сыр «Эммента?лер» с массовой долей жира в сухом веществе 45%

 Удостоен золотой медали на 20-й Международной выставке "Продэкспо 2013"(Москва)

  • Сыр «Эммента?лер» с массовой долей жира в сухом веществе 45% — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Эмменталер изготавливается в различных странах, так как название не является зарегистрированной торговой маркой (хотя этимология слова указывает на его происхождение из долины Эмме в швейцарском кантоне Берн: tal по-немецки — долина, emmen — относящийся к Эмме).
  • Изготавливается из нормализированного пастеризированного коровьего молока с применением закваски путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для реализации и непосредственного употребления в пищу.
  • Сыр «Эмменталер» имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру. Глазки круглой или овальной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра.  В некоторых странах именно он называется швейцарским сыром.
  • Чем знаменит сыр Эмменталер помимо своих больших дырок? Без этого сыра немыслим настоящий швейцарский фондю - национальное блюдо, которое готовится на открытом огне вкушается в компании нескольких человек.

Срок созревания сыра -60 суток. Срок хранения 60 суток при t=0-4?С

Сыр «Асьяго» с массовой долей жира в сухом веществе 45%

  • Сыр «Асьяго»  с массовой долей жира в сухом веществе 45% — традиционный  итальянский  сыр из коровьего молока.  Вкус и запах выраженный сырный, слегка кисловатый, с ореховым привкусом, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру.
  • Имеет глазки круглой и овальной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра.
  • Изготавливается из нормализированного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для реализации и непосредственного употребления в пищу.
  • Этот продукт пригоден для использования в рационе питания человека любого возраста, он богат протеинами — 306 г/кг, минеральными веществами, витаминами. Свежий Асиаго содержит много ферментов.
  • Этот сыр прекрасно подходит для натирания и гриллирования, поэтому используется для приготовления салатов, супов, соусов, пасты и бутербродов.Отлично сочетается с белым  и красным вином.

 Срок созревания сыра -35 суток. Срок хранения 180 суток при t=0-4?С.

 Сыр "Старый монах"

  • Сыр «Старый Монах» с массовой долей жира в сухом веществе 50,0%. Относится к группе полутвердых ферментативных сыров с низкой температурой второго нагревания, изготовляемые из нормализованного пастеризованного коровьего молока, путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с применением закваски культур молочнокислых бактерий, с последующей специальной обработкой полученного сгустка, с последующим созреванием и предназначенный для реализации и непосредственного употребления в пищу.
  • Вид на разрезе: Сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или неправильной формы, угловатой или щелевидной формы. Допускается неравномерное их расположение и отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.
  • Консистенция: Тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе. Допускается слегка плотное тесто, ломкое на изгибе.
  • Вкус и запах: Умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкуса и запаха.
  • Цвет теста: Желтый различных оттенков, равномерный по всей массе.
  • Срок созревания сыра — не менее 40 суток.

Срок годности: 60 суток при t=0-4?С

 

Сыр «Воскресенский»

 

  • Сыр «Воскресенский» Массовая доля жира сыра в сухом веществе не менее 45% Традиционный сычужный сыр. 
  • Тесто нежное и пластичное, однородное, допускается слегка плотное. 
  • Вкус выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости без посторонних оттенков и запахов. 
  • Тесто нежное и пластичное от слабо-желтого до желтого цвета. 
  • На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной и угловатой формы, допускается отсутствие рисунка. 
  • Его название прямо говорит, что необходимо отдохнуть и перекусить. Воскресение - это символ обновления и нового начала, так что начинайте и завершайте каждую неделю вместе с сыром "Воскресенским"! Срок созревания сыра -35 суток. Срок хранения 60 суток при t=0-4?С. .

 

Сыр «Эдамер-Премиум» молодой

 

  • Сыр «Эдамер-Премиум» молодой
  • Массовая доля жира в сухом веществе не менее 50%
  • Голландский сыр "Эдамер" своим названием обязан местности, расположенной к северу от Амстердама. Этот сорт был популярен уже в 17 веке у себя на родине и в соседних странах. "Эдамер", выдержанный в течении полутора лет, является истинным наслаждением для гурмана, однако самыми популярными считаются невыдержанные варианты этого сыра.
  • Поэтому на сей традиционный гооландский сыр из коровьего молока и обратили внимание верхнедвинские сыроделы, решившие "вырастить" такой же сыр у себя дома, в своей родной и близкой сердцу витебской "Голландии!" Кстати, для производства "Эдамера" на Верхнедвинском маслосырзаводе специально отбирается лучшее молоко. И если почти все осталье сыры имеют 45% жира, то "Эдамер-50%"! "Эдамер-Премиум" молодой относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Изготавливается он из нормализованного пастеризованного коровьего молока путем свертывания его молокосвертывающим ферментом. Затем полученный сгусток подвергается специальной обработке. И ждет своего часа... .
  • Относится к группе твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Вырабатывается сыр «Эдамер-Премиум» молодой из пастеризованного нормализованного коровьего молока путем свертывания его молокосвертывающим ферментом. Применяется закваска чистых культур молочнокислых бактерий. Вкус сыра «Эдамер-Премиум» молодой умеренно соленый, слегка кисловатый. Высокое качество этого сыра достигается благодаря особым закваскам, соблюдению температурных режимов производства и созревания сыров. Срок созревания сыра — 40 суток. Срок хранения: 120 суток при t=0-4?С.

 Сыр тертый

 

  • Тертый сыр от «Яна Сыродела» выступает как дополнение к любым блюдам, придавая незабываемые ноты и завершенность любым гастрономическим фантазиям!
  • Тертый сыр – это изумительная добавка к любым блюдам – пицца, макароны, омлет, салат, горячие бутерброды.
  • Готовый тёртый сыр – экономит ваши силы и время на приготовление блюд.
  1. Вакуумная упаковка это:
  • увеличение времени хранения сыра в домашних условиях;
  • кусочки тёртого сыра не слипаются между собой
  • гигиеничность продукта (чтобы к самому продукту не прикасались руки продавцов и фасовщиков);
  • небольшой вес продукта и удобство потребления
  • удобство транспортировки и хранения продукта.

 

 Сыр копченый

  • Сыр копченый от Яна Сыродела изготавливается из натурального коровьего молока. Вкус чистый, кисломолочный, в меру солёный с привкусом копчения. При производстве сыра используются не коптильные препараты, а натуральное копчение, что придаёт изысканный вкус продукту. Удобная вакуумная упаковка отлично сохраняет свежесть сыра — он не высыхает, его вкус и цвет не изменяется. Питательный продукт с высоким содержанием белков, минеральных солей, витаминов.
  • Копченый сыр от Яна Сыродела хорош и как самостоятельное блюдо, и как составляющая сложных гарниров. Подходит к винам, фруктам. Является незаменимой закуской к пиву.
  • По итогам пятой специализированной выставки-ярмарки «Витебщина за здоровый образ жизни» ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» был награждён дипломом за отличное качество и высокую оценку потребителей сыра копченого от Яна Сыродела.